Ingrédients :
2 kg de prunes
1.7 kg de sucre
Préparation :
Laver, dénoyauter et couper les prunes en deux.
Dans une grande terrine, mettre des couches alternées de fruits et de sucre en poudre. Couvrir de sucre et laisser macérer dans un endroit frais 12 h environ
Verser dans une marmite large et amener le tout à ébullition. Remuer.
Cuisson 30 minutes et être vive. Écumer.
Juste avant de retirer la confiture du feu, donner un gros bouillon et écumer si besoin Mettre en pots. Prendre une protection, le visser et le retourner.
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